Schon 1600, am Kanalsufer S.Eulalia, im Zentrum des ehmaligen Landesdorfes S.Ilario, auf der fruchtbaren Pianura Padana, zwischen den Städten Parma und Reggio Emilia, stand eine Wassermühle, die das Korn, ein des besten Reichtums unseres Landes, in die Mehl verarbeitete. Jene Mehl, die für das menschliche Leben nötig ist.

1926 zieht Ottavio Maioli sich mit seiner Frau und seinen neun Kindern von Correggio nach S.Ilario um, um seinen Betrieb als Müller anfangen zu können. Die enge Zusammenarbeit der ganzen Familie half dem Überleben während der Kriegszeit.

Leidenschaftlich und zuverlässig breitet der Betrieb sich aus; die alte Mühle wird wegen der hohen Nachfrage ungenügend: 1965 baut der jüngere Sohn Marino den aktuellen Produktionssitz neben der ehmalig alten Wassermühle.
Obwohl der neue Sitzt im Lauf der Jahren vergroß wurde, bleibt dieser im Herz und im Geist handwerklichter Dimension.

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